Η νηστεία είναι ένας όρος άρρηκτα συνδεδεμένος με το Πάσχα και θεωρείται περισσότερο ως ένας διατροφικός κανόνας στα πλαίσια της θρησκείας μας, παρά μία ευκαιρία για βελτίωση της διατροφής μας.
Ας δούμε, όμως, τα οφέλη που μπορεί να κερδίσει ο οργανισμός μας από μία νηστεία μερικών ημερών. Βασικό χαρακτηριστικό της νηστείας είναι η αποχή από το κρέας , τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, αλλά και κατ’ επέκταση αυτής της αποχής, η κατανάλωση τροφίμων απαλλαγμένη από κορεσμένα λιπαρά. Η νηστίσιμη διατροφή θα μπορούσε να παρομοιαστεί με τη χορτοφαγική διατροφή. Διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες (από λαχανικά, ξηρούς καρπούς κ.α.), ουσίες οι οποίες προστατεύουν τον οργανισμό από πολλές καρδιαγγειακές παθήσεις.
Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Κρήτης, οι άνθρωποι που νηστεύουν κατά τη διάρκεια των καθορισμένων ημερομηνιών από την εκκλησία παρουσιάζουν χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης, περιορισμένες πιθανότητες για εμφάνιση καρκίνου αλλά και μείωση του σωματικού βάρους.
Τρόφιμα που μπορούμε να καταναλώσουμε κατά τη διάρκεια της νηστείας
• Ελαιόλαδο: Μονοακόρεστα λιπαρά, κάλιο, ασβέστιο κ.α.
• Όσπρια: Φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά
• Λαχανικά σε σαλάτα ή μαγειρεμένα: Βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες κ.α.
Νηστίσιμα και νόστιμα φαγητά που μπορείτε να απολαύσετε στο Falaifel
Στο Falaifel μπορείτε να απολαύστε μοναδικές γεύσεις από την αιγυπτιακή κουζίνα ΟΛΟ το χρόνο. Ποιες όμως απ’ αυτές μπορούν να είναι μέρος της νηστίσιμης διατροφής σας;
• Φαλάφελ (τυλιχτό ή μερίδα): Ρεβυθοκεφτέδες συνοδευμένοι με σως ταχίνι, λάχανο, μαιντανός, ντομάτα, ελαιόλαδο, λεμόνι και αράβικη πίτα.
• Γύρος σόγιας (τυλιχτό ή μερίδα): Γύρος σόγιας, κέτσαπ, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμύδι και λεμόνι και αράβικη πίτα.
• Χούμους (hummus): Πουρές ρεβίθι, ταχίνι, κύμινο, λεμόνι και ελαιόλαδο.
• Ταμπουλέ (σαλάτα): Μαϊντανός, πλιγούρι, δυόσμος, αγγούρι, κρεμμύδι, ντομάτα και βινεγκρέτ.
• Φατούς (σαλάτα): Μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, δυόσμος, πιπεριές, αράβικη πίτα, λεμόνι, ελαιόλαδο και σιρόπι ροδιού.
• Falaifel (σαλάτα): Κομματάκια φαλάφελ, μαρούλι, μαϊντανός, δυόσμος, ντομάτα, αγγούρι, πλιγούρι και βινεγκρέτ.
• Mix μελιτζάνας: Ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό με βασικό υλικό την μελιτζάνα.
• Τηγανιτές πατάτες: Οι αγαπημένες μας τηγανιτές πατάτες, συνοδευτικό για κάθε τυλιχτό ή μερίδα.